生活飲用水水質(zhì)安全直接關(guān)系到公眾健康與社會穩(wěn)定。各國均以強制性標(biāo)準(zhǔn)對飲用水中各項指標(biāo)的限量值作出明確規(guī)定，構(gòu)成飲用水安全監(jiān)管的核心依據(jù)。我國現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749—2022）經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2022年3月15日聯(lián)合批準(zhǔn)發(fā)布，自2023年4月1日起正式實施。該標(biāo)準(zhǔn)共涵蓋97項水質(zhì)指標(biāo)，其中常規(guī)指標(biāo)43項、擴展指標(biāo)54項，另有參考指標(biāo)55項，按指標(biāo)屬性可分為微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)、放射性指標(biāo)及消毒劑指標(biāo)五大類別。

微生物指標(biāo)是保障飲用水衛(wèi)生安全的首道防線。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，總大腸菌群、大腸埃希氏菌均不得檢出，任何檢出結(jié)果均表明水源可能受到糞便污染，存在傳播腸道傳染病的風(fēng)險。菌落總數(shù)限值為100 CFU/mL，其超標(biāo)反映水體中細(xì)菌大量繁殖，長期飲用可能引發(fā)消化系統(tǒng)疾患。

毒理指標(biāo)涉及重金屬、無機物及有機污染物，對長期健康影響最為深遠(yuǎn)，共包含55項。砷的限值為0.01 mg/L，該元素為飲用水中少數(shù)具有確切致癌性的物質(zhì)之一，可誘發(fā)皮膚癌、膀胱癌及肺癌。鉛限值0.01 mg/L，主要來源于含鉛管道系統(tǒng)，對中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)均有損害，嬰幼兒及孕婦為易感人群。鎘限值0.005 mg/L，長期攝入可導(dǎo)致腎臟損害。鉻（六價）限值0.05 mg/L，可在人體內(nèi)蓄積并產(chǎn)生腎毒性。

汞限值0.001 mg/L，以無機二價汞形式存在時對腎臟為主要毒性靶器官。硝酸鹽（以N計）限值為10 mg/L，過高可引起人工喂養(yǎng)嬰兒的高鐵血紅蛋白血癥，小型集中式或分散式供水條件下可放寬至20 mg/L。氟化物限值1.0 mg/L，具有雙閾性特征，適量有益于預(yù)防齲齒，過量則導(dǎo)致氟斑牙和氟骨癥。

消毒副產(chǎn)物方面，三氯甲烷限值0.06 mg/L，一氯二溴甲烷和三溴甲烷均為0.1 mg/L，二氯一溴甲烷0.06 mg/L，二氯乙酸0.05 mg/L，三氯乙酸0.1 mg/L，上述六項占氯化消毒副產(chǎn)物的88%。三鹵甲烷的各類化合物實測濃度與其各自限值的比值之和不得超過1。

感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)直接決定水質(zhì)是否清澈適口，共包含16項。色度不得超過15鉑鈷色度單位。渾濁度限值為1 NTU，是評價水中懸浮顆粒含量的核心指標(biāo)，直接關(guān)系到消毒效果與水質(zhì)的清澈程度。水中不得含有任何肉眼可見物，不得存在異臭異味。pH值須控制在6.5至8.5之間，偏離該范圍會破壞口感并加速管道腐蝕。總硬度（以碳酸鈣計）不超過450 mg/L，溶解性總固體不超過1,000 mg/L。鋁限值0.2 mg/L，鐵、錳、銅、鋅等金屬含量均有明確規(guī)定。

放射性指標(biāo)設(shè)置總α放射性與總β放射性兩項。總α放射性不超過0.5 Bq/L，總β放射性不超過1 Bq/L，一般天然水源通常可滿足此要求，僅特定地質(zhì)區(qū)域需要加強監(jiān)測。

消毒劑指標(biāo)方面，采用氯氣或游離氯制劑消毒時，出廠水游離氯余量須維持在0.3 mg/L至4 mg/L之間，管網(wǎng)末梢水不低于0.05 mg/L；采用二氧化氯消毒時，出廠水余量范圍為0.1 mg/L至0.8 mg/L，末梢水不低于0.02 mg/L。上述余量控制既確保消毒效果，又避免過量攝入帶來的健康風(fēng)險。

此外，標(biāo)準(zhǔn)在擴展指標(biāo)中增加了對各類新興污染物的管控要求。WHO于2024年末更新的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》已將微塑料、全氟化合物（PFAS）等新興污染物納入限量范圍，反映了國際飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展趨勢。